澳门网上星际娱乐 烧牛排,别只知道清炖,加根萝卜一起烧,香喷喷连汤汁都被吃干净

时间 : 2020-01-09 11:11:55 来源 : 匿名 热度 : 3028

澳门网上星际娱乐 烧牛排,别只知道清炖,加根萝卜一起烧,香喷喷连汤汁都被吃干净

澳门网上星际娱乐,天冷了,多吃牛肉能增加身体的抵抗力,我今天买了一锅牛排来烧,这种牛排是指牛排骨,并非西餐中所说的牛排,烧牛排比烧牛肉更好吃,单吃牛肉太单调了些,牛排肉才最香,还有嚼劲,炖烂了也不会柴,我每次烧,家人都特别爱吃,饭店里这样烧伤一大锅要上百块,在家烧划算又好吃,连酱汁都能拌一碗饭吃下去!

烧牛排的时候,你们会选择清炖吗?我不喜欢,我最喜欢用白萝卜一起炖,萝卜和牛肉真是一对好搭配,牛肉中的香浓味道会在烹煮的过程中与萝卜充分融合,萝卜吸收了满满的牛肉香味后,比牛肉还好吃,这菜在我家一上桌,经常是萝卜和汤汁先被抢光,喜欢吃牛排的朋友一定要试试,秋冬季的白萝卜最好吃了,辣味轻甜味重,是一年之中最好吃的季节,两块钱就能买一大根。

【萝卜烧牛排】

用料:牛排适量,白萝卜一根,姜一块,小葱适量,料酒一勺,蚝油一勺,味极鲜酱油一勺,红烧酱油适量,白砂糖一勺,花椒适量,盐少许。

步骤:

1,准备适量的牛排,清洗干净血水,买牛排的时候,要多带着肉的才好吃,有些商家的牛排会剔掉太多肉,这样烧一下就剩一根骨头啦,没啥吃的。

2,先来给牛排去血水,将牛排,姜片和凉水一起入锅,加一勺料酒去腥,大火把水烧开,水开就可以关火,水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。

3,将焯好水的牛排捞出来,用温水冲洗干净,牛排会变得十分清爽,这时的牛肉味也很浓郁。

4,油锅烧热,下入牛排,姜丝,花椒进去大火翻炒,用热油爆出牛排的香味。

5,牛排炒香后加入适量的清水没过牛排,加入一勺蚝油,适量的白砂糖,一勺味极鲜,适量的红烧酱油,大火煮开,水开后可以换入高压锅中压20分钟,不然牛排要花很长时间才能炖烂。

6,压牛排的时候,准备一根白萝卜,去掉脏皮,清洗干净,切成滚刀大块,大小要比牛排稍微小一些,因为牛排烧过以后会缩小。

7,将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中,加入白萝卜,中小火煮30分钟。

8,煮到最后牛排里的汤汁会越来越少,也会变得越来越浓稠,这时牛排的香味也越来越明显,整个厨房都飘着牛排香。

9,临出锅的时候加一点点盐调味就可以了,装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦!

小贴士:

牛排焯血水的过程不要长时间去煮,水一烧开就可以关火,不然牛肉中的营养就会大大流失了;

如果没有高压锅,可以适当延长炖牛排的时间,大概需要两个半小时;

炖牛排的水要一次性加足,不要中途加水,所以要提前判断好炖煮的过程会蒸发多少水分,如果中途一定要加水,那也要加开水,一定不能用冷水。

#美食品鉴官##家常菜#

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